Soto ayam bening selalu menjadi pilihan yang nyaman ketika membutuhkan makanan hangat dan segar. Kuahnya yang jernih, aroma rempah yang wangi, serta rasanya yang gurih membuat soto ini disukai oleh banyak orang. Tidak perlu menggunakan kunyit untuk menghasilkan kuah yang menarik, justru warna beningnya menjadi daya tarik tersendiri.
Buku “Koleksi Resep Soto & Sup Nusantara” (2015) karya Arum dan Dewi Asih memberikan resep soto ayam kuah bening yang bisa dicoba di rumah. Berikut bahan dan cara membuatnya:
Bahan Soto Ayam Bening
Berikut daftar bahan yang diperlukan untuk membuat soto ayam kuah bening:
Bahan Soto Ayam - Air: 1 ½ liter untuk merebus - Ayam: ½ ekor, potong-potong - Minyak goreng: 3 sendok makan, untuk menumis - Soun: 150 gram, seduh air hangat - Tauge kecil: 100 gram - Telur rebus: 2 butir, iris bulat
Bumbu Soto Ayam - Bawang putih: 5 siung, haluskan - Serai: 2 batang, memarkan - Jahe: 2 sentimeter, memarkan - Lada bubuk: ½ sendok teh - Daun jeruk: 5 lembar, buang tulang daun - Garam: 1 ½ sendok teh - Gula pasir: 1 sendok teh
Bahan Pelengkap - Bawang goreng - Irisan seledri - Keripik kentang - Irisan jeruk nipis - Sambal
Cara Membuat Soto Ayam Bening
Setelah semua bahan dipersiapkan, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat soto ayam kuah bening:
- Rebus ayam hingga empuk, angkat, dan tiriskan. Jangan membuang air rebusan ayam.
- Tumis bawang putih hingga harum, tambahkan serai, jahe, lada bubuk, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga wangi dan rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan ayam, masak hingga mendidih, lalu angkat.
- Susun soun, tauge, irisan telur rebus, dan ayam ke dalam mangkuk. Siram dengan kuah soto.
- Tambahkan taburan bawang goreng, daun seledri, dan keripik kentang.
Soto ayam kuah bening dapat disajikan dengan potongan jeruk nipis, sambal, atau kecap sebagai pelengkap rasa. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, soto ayam kuah bening bisa menjadi hidangan istimewa untuk keluarga.
Komentar
Tuliskan Komentar Anda!